Hygiène Alimentaire Restauration
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déclaré et enregistré à la DRAAF Occitanie
OBJECTIFS DE LA FORMATION
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Cette formation a pour objectif de :
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Connaître les grands principes de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire.
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Identifier et analyser les risques sanitaires liés à une mauvaise hygiène.
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Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène au sein de son établissement.
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PUBLIC CONCERNÉ
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Cette formation est obligatoire pour tous les établissements de restauration commerciale, conformément au décret du 24 juin 2011. Elle s’adresse notamment aux :
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Restaurants traditionnels
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Fast-foods
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Cafétérias et libres-services
PRÉ-REQUIS
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Aucun pré-requis nécessaire.
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DURÉE ET ORGANISATION
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Durée : 14 heures (2 jours)
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Horaires : 9h00-13h00 et 14h00-17h00
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Effectif : de 3 à 12 stagiaires par session
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Lieu : 965 chemin des mendrous 34170 Castelnau-Le-Lez (Montpellier) à proximité de la station de Tramway ligne 2 "Aube Rouge".
CONTENU DE LA FORMATION
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Aliments et risques pour le consommateur
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Les fondamentaux de la réglementation (nationale et européenne)
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Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
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Apports théoriques clairs et illustrés
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Études de cas, exercices pratiques et mises en situation
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Supports pédagogiques numériques (PowerPoint, fiches récapitulatives)
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FORMATEURS
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Nos formateurs sont des professionnels de la restauration et des experts en hygiène et prévention des risques.
ÉVALUATION DES ACQUIS
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Avant la formation : Test de positionnement
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Après la formation : Évaluation à chaud via QCM et questions ouvertes
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MOYENS TECHNIQUES
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Salles équipées avec vidéoprojecteur
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Cuisine pédagogique pour les cas pratiques
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TARIF
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390€ net de taxe
(Tarif valable jusqu’au 31/12/2022)
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ACCESSIBILITÉ
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La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
- Contactez notre référent handicap : Yacin TERAB – 07 66 70 20 79
- Contact : 07 66 70 20 79
- info@savi-formations.com
NOS CHIFFRES CLÉ
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🎓 Taux de réussite moyen : 98%
💼 Taux d’insertion professionnelle : 81%
😊 Taux de satisfaction des stagiaires : 96%